Como el fin de semana está a la vuelta de la esquina voy a sugeriros esta ensalada de tomate y queso fresco aliñada con aceite con aroma de albahaca y vinagre balsámico de módena. Yo he añadido un puñadito de nueces troceadas, pero también le sientan de maravilla los piñones.
Esta es la versión light de la ensalada caprese, así que será un acompañamiento estupendo, si invitáis amigos a cenar o preparáis una velada romántica, para unas pizzas, pan de ajo o alguna pasta. Cualquier tipo de comida italiana destacará compartiendo mesa con esta ligerísima ensalada.
Si no aguantáis hasta el fin de semana podéis prepararla esta misma noche, ya que no se tarda más de dos minutos en elaborar esta “receta”.
Soy maestra de Primaria en una escuela sevillana.
Además realicé el máster de maquillaje del Teatro Quintero, con Juan Pedro Hernández Revenga, y el maquillaje es mi gran pasión.